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食品用不鏽鋼制品質量安全常識

來源:華謹第三方檢測 作者:鐘工 浏覽: 發布日期:2016-10-10 14:10
 
食品用不鏽鋼制品質量安全常識
食品用不鏽鋼制品分為兩類,一類為食具容器類,指用于盛放食品的不鏽鋼器具,也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不鏽鋼餐具,日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。國家對食品用不鏽鋼制品有嚴格的标準。對于由于食具容器類需要在加工食物過程中承擔蒸、煮、炒、煎等烹饪過程,對溫度要求較高,和食品接觸時間長,因此食具容器類不鏽鋼制品所用鋼材要求更高。
1、食品接觸不鏽鋼制品使用常見誤區
誤區一、不鏽鋼容器長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。這些食品中鹽類較多,如果長時間盛放,易破壞不鏽鋼表層鈍化膜,使有害的金屬元素被溶解出來。誤區二、不鏽鋼鍋煲中藥。中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特别是在加熱條件下,易使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。誤區三、使用強堿性或強
氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼。這樣容易破壞不鏽鋼表面鈍化膜,增加重金屬溶出的風險。不鏽鋼餐具應該用較溫和的洗滌劑或清水擦洗,并保持幹燥。
2、食品接觸不鏽鋼制品選購常識
    食品接觸不鏽鋼制品,外包裝是否标注所用的材質和鋼号,國家規定,自2011 年11 月21 日開始,生産廠家必須在産品上标注不鏽鋼類别和“食品接觸用”字樣。一般情況下,質量較好的不鏽鋼有較大的密度,會更重一些。

專業提供食品級不鏽鋼檢測報告;佛山市華謹檢測技術服務有限公司

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